2015教师资格证国考幼儿《保教知识与能力》精选练习题：幼儿身心发展中出现的问题（2）

2015-08-29 xredued04

4.简述幼儿肥胖症的预防和饮食调整方式。

【答案要点】

预防：(1)饮食管理，培养良好的进食习惯，避免糖果糕点等甜的零食和干果类零食。(2)培养幼儿对运动的兴趣，增加运动量。(3)对幼儿身心出现的异常情况要及时采取应对措施。

饮食调整方式：(1)营养应能满足生长发育之需。(2)不宜使体重骤然减少。(3)基本满足食欲，不致因饥饿而感到痛苦。(4)适当减少高热能食物的摄入量，多吃蔬菜和水果。

 

5.洋快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多的消费者，儿童和青少年特别青睐洋快餐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高 脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体一天所需的脂肪量。能量过剩会导致超重和 肥胖。超重、肥胖的少年儿童的比例越来越高，低龄化的趋势越来越突出。肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一，肥胖还会对少年儿童心理 带来负面影响。

问题：结合以上案例，分析学前儿童膳食的配制应符合哪些原则。

【答案要点】

配制幼儿的膳食应坚持以下原则：

(1)营养全面丰富、膳食结构合理。为学前儿童提供的膳食，应做到品种多样。保证营养素种类齐全，营养素的数量充足、比例适当，满足儿童的生理需要的同时避免营养失调。

(2)适合幼儿的消化能力。食物配制应以幼儿的咀嚼能力和消化能力为依据，尽量做到碎、细、软、烂，l～2岁以泥或碎末为宜，2—3岁以细丝、小丁、小片为主，3～4岁可逐渐过渡到大块、整食。同时避免油腻和刺激性强的食物。

(3)食物应色香味全面。注意食物的色、香、味、形，有利于增强学前儿童的食欲，促进肌体消化吸收。良好的进餐环境、愉快的情绪都有利于增强儿童的食欲。

(4)讲究饮食卫生，严防食物中毒。为学前儿童选择食物，应把安全性放在首位，选择的食物要符合安全、卫生、健康的要求，要选购营养价值较高、新鲜的食物，保证食物未受到有毒微生物或其他有毒有害物质的污染，严防食物中毒。

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