2015-08-31
xredued04
简答题
1.幼儿园应该如何预防传染病？
【答案要点】
(1)控制传染源。越早发现和控制传染源，对防止传染病流行就越有利。
(2)切断传播途径。切断传播途径可以从以下几点着手：培养幼儿良好的卫生习惯；制定和执行清洁卫生制度；做好卫生消毒工作。
(3)提高幼儿抵抗力。提高幼儿抵抗力可以从以下几点着手：增强幼儿体质；做好预防接种工作。
2.脂肪具有哪些生理功能？
【答案要点】
(1)脂肪能够提供热能，是人体热能的重要来源之一。
(2)脂肪是构成人体细胞和组织的重要成分。
(3)脂肪具有保护作用。
(4)脂肪能够提供必需脂肪酸。
(5)脂肪可促进脂溶性维生素的吸收。
3.合理的膳食有哪些卫生要求？
【答案要点】
(1)食品选择。在选择时应尽量避免选择的食品有：不新鲜或腐烂变质的食品、腌腊制品、烘烤和腌制的鱼肉、天然有毒食品(如发芽马铃薯、毒蘑菇等)、受农药化肥污染的食物、三无(无生产许可证、无保质期、无产地)食品。
(2)食物烹调卫生。幼儿园的食物烹调卫生要求尽量保存食物的营养，使幼儿能够从食用的食物中得到足够的营养素。
(3)食物储存卫生。低温可以延长食物的储存期限。在食物冷冻前，应当尽量保持食品的清洁和新鲜，将食物分类存放，减少相互污染。同时，应注意食物的储存期限，在储存期内尽快食用。
(4)进餐卫生。为幼儿提供的用餐场所要整齐清洁、空气通畅、温度适宜，桌椅适合幼儿，餐具简单实用。同时，进餐时要为幼儿营造愉快的心理氛围。此外，保教人员应注意让幼儿保持适当的进餐速度，并组织好进餐，避免幼儿在进餐时谈笑打闹。